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Cuisine, Lifestyle

Des hot cross buns comme en Angleterre !

23 avril 2019 Comments : 20

Il y a plus de dix ans, j’ai découvert la nourriture anglaise. Enfin, j’ai eu de la chance, parce que ma famille d’accueil venait de Madère. Alors j’ai pas eu beaucoup l’occasion de goûter aux choses “bizarres” que certains Britanniques mangent. Par contre, j’ai eu l’occasion de goûter aux hot cross buns, ces petits pains aux raisins qu’on retrouve lors des fêtes de Pâques ! La légende veut même que si on les prépare le Vendredi Saint, les hot cross buns ne moisiront pas… Alors oui, Pâques, c’est passé, mais j’avais quand même envie de partager ça avec vous !

Ingrédients (pour 12 buns)

15 g de levure fraîche

175 cl de lait

125 g de beurre

100 g de cassonade ou sucre roux

620 g de farine

4 oeufs

1 pincée de sel

Des épices en poudre : gingembre, cardamome, cannelle et noix de muscade

200 g de raisins secs

Marche à suivre

  1. Faire fondre le beurre au bain marie ou au micro-onde
  2. Mélanger le beurre fondu avec le lait, la levure et la cassonade ou sucre roux
  3. Ajouter petit à petit la farine, le sel et les épices en poudre. A vous de doser suivant vos goûts. Moi, j’en ai mis pas mal de toutes, pour que ça ait bon goût !
  4. Mélanger le tout jusqu’à ce que ça forme une pâte pas trop collante
  5. Ajouter les raisins secs et en manger quelques-uns au passage
  6. Réserver la pâte dans un plat recouvert d’un linge / torchon durant 1h30
  7. Déposer la pâte sur un plan de travail fariné et appuyer dessus doucement pour la dégazer. C’est une de mes parties préférées héhé
  8. Séparer la pâte en 12 petites boules et les disposer sur une plaque couverte de papier cuisson. Ou mieux, si vous avez un revêtement réutilisable ! L’idéal est de créer trois rangs et quatre colonnes. Ou trois colonnes et quatre rangs… Enfin, ça fait douze quoi !
  9. Enfourner la plaque, mais en gardant le four éteint. On laisse les petites boules lever encore 1h
  10. Sortir les boules de pâte du four et le préchauffer à 180°
  11. Dans un petit bol, mélanger un oeuf avec une cuillère à soupe de lait
  12. Badigeonner les petits pains

Petite note : les croix

Pour les croix, il y a plusieurs possibilités. Dans la recette que j’ai suivi, on mélangeait 50 g d’eau et de 45 g de farine. Ce mélange devait ensuite être mis dans une poche à douille et disposé en croix sur les petits pains. Sauf que je suis pas convaincue ! Au final, je n’avais pas trouvé mes poches à douilles alors j’ai improvisé. Mais le résultat était assez décevant et c’était trop sec à mon goût. Ce que je vous conseille de faire, c’est de dessiner des croix à l’aide d’un couteau. Et après la cuisson, mélanger du sucre glace avec de l’eau pour faire un sorte de glaçage sucré et moins sec !

Cuisson et dégustation

  1. Cuire les petits pains à 180° durant 30 minutes
  2. Le mieux, c’est de les déguster chaud, mais vous pouvez aussi attendre qu’ils se refroidissent

Les hot cross buns peuvent donc être mangés pour le goûter, mais aussi pour le petit déjeuner ! Croquez directement dedans ou coupez-les en deux. Vous pouvez y tartiner du beurre, ainsi que du miel ou de la confiture. Et une dernière astuce : si vous souhaitez réchauffer un hot cross bun froid (un cold cross bun du coup ?), vous pouvez le mettre au micro-onde avec une petite tasse d’eau pendant une ou deux minutes. Ca rendra votre pain moelleux et chaud ! Bon appétit !

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Votre meilleur souvenir gustatif, c’est quoi ?

 

 

Jade
Jade

Blogueuse suisse romande depuis 2016. J’aime répandre de la bonne humeur autour de moi ! Que ce soit dans le burlesque, la spiritualité ou ma vie de maman, j’essaie toujours de me focaliser sur le positif. Et si je n’y arrive pas, je rajoute une dose de paillettes !

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Comments

  1. Ben says

    24 avril 2019 at 9 h 55 min

    J’adore ça ! Alors sur le coup, je préfère ça froid.

    Répondre
    • Jade says

      29 avril 2019 at 16 h 45 min

      Ah bah comme quoi, ça dépend de la personne héhé !

      Répondre
  2. Adeline - Vivez parlez voyagez says

    24 avril 2019 at 15 h 07 min

    Mmmh, il va falloir que je teste ça ! 😀 Merci pour ta recette!

    Répondre
    • Jade says

      29 avril 2019 at 16 h 45 min

      Oui vite vite ! C’est tellement bon 😀

      Répondre
  3. Margot says

    24 avril 2019 at 17 h 42 min

    Coucou !
    Je connaissais pas du tout ces petits buns ! Mais ils ont l’air vraiment bons 😍
    Je note ta recette merci !
    Bisous 😘

    Répondre
    • Jade says

      29 avril 2019 at 16 h 46 min

      Contente de t’avoir fait découvrir quelque chose 🙂

      Répondre
  4. L'univers de Mel says

    24 avril 2019 at 22 h 05 min

    Coucou !
    Merci pour la recette, je ne connaissais pas du tout ces petits pains !
    Bisous

    Répondre
    • Jade says

      3 mai 2019 at 9 h 53 min

      De rien ! Contente de t’avoir fait découvrir quelque chose 🙂

      Répondre
  5. hellodarliing says

    25 avril 2019 at 7 h 05 min

    Ok ok,
    Tu me donne faim avec ces petits buns,
    je garde a recette sous le coude,
    bisous

    Répondre
    • Jade says

      3 mai 2019 at 9 h 54 min

      Hihi désolée ! Raconte moi comment tu les as trouvé quand tu les aura fait 🙂

      Répondre
  6. s0lange says

    26 avril 2019 at 19 h 41 min

    coucou, ça donne faim ton article :p je n’ai jamais goûté ces petits buns, je garde donc ta recette de côté 🙂

    Répondre
    • Jade says

      3 mai 2019 at 9 h 55 min

      Huhu c’était pas le but 😀
      Mais tu m’en diras des nouvelles !

      Répondre
  7. Le boudoir d'Amandine says

    27 avril 2019 at 16 h 33 min

    Coucou !
    Huuuum ça doit être trop bon ! à tester ! Merci pour ce partage.
    Bisous

    Répondre
    • Jade says

      3 mai 2019 at 9 h 55 min

      Merci à toi pour ton commentaire 🙂

      Répondre
  8. Tina says

    29 avril 2019 at 15 h 01 min

    Coucou Jade,

    Ils ont l’air d’être délicieux !!
    Je garde ta recette pour le week-end prochain, merci 🙂

    Jolie semaine
    Tina
    https://wakeupthequeen.com/

    Répondre
    • Jade says

      3 mai 2019 at 9 h 55 min

      J’espère que ça te plaira !

      Répondre
  9. Myrtilla says

    29 avril 2019 at 17 h 13 min

    Ils ont l’air trop trop bons !! Faut trop que je l’essaie ta recette 😀

    Répondre
    • Jade says

      3 mai 2019 at 9 h 56 min

      Tu me diras ce que t’en as pensé 😀

      Répondre
  10. Elo' says

    29 avril 2019 at 18 h 54 min

    Coucou ! Je ne connaissais pas du tout ces buns, mais tu m’as donné envie d’essayer 🙂 J’ai mis ta recette en favori et je pense que je testerai bientôt ^^ Bisous !

    Répondre
    • Jade says

      3 mai 2019 at 9 h 57 min

      Trop bien ! Hésite pas à me dire ce que tu en as pensé 😀

      Répondre

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Fabuleux mois de mai 🩷 #photodumpmay #mai2025 Fabuleux mois de mai 🩷

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J'ai pas l'habitude que tout se passe dans le calme, que tout soit facile... et même si c'est un peu déconcertant, je suis hyper reconnaissante que ma vie parte dans cette direction. Et cette semaine, c'est la preuve qu'on peut mener une vie calme et quand même vibrer durant certains moments. Et que ça rend les événements encore plus beaux 💕

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Souvent, je repense à ma vie il y a une année. E Souvent, je repense à ma vie il y a une année. Et je me rends compte du chemin parcouru. Il y a une année, plus rien n'avait de sens. J'étais perdue, sans repères. Je savais que ça finirait par passer, mais j'avais du mal à y croire. Et aujourd'hui, quand je regarde ma vie, je me dis que j'ai réussi.

Sortir de tout ça n'a pas été une mince affaire. Et il y a encore certaines choses qui me travaillent et qui me font mal. Mais j'apprends à faire avec. À accueillir ces émotions et à les comprendre. 

Aujourd'hui, je suis heureuse. Et c'est en grande partie grâce à moi, mais aussi grâce aux gens qui m'entourent. Mes supers collègues, mes enfants, mes amis si précieux... toutes ces personnes, je les embarque avec moi pour ce nouveau chapitre de ma vie. Que je continue d'écrire, mais en sachant que je ne suis pas seule 🩷

Tellement heureuse de me réveiller chaque matin et d'avoir la possibilité de vivre tout ça. C'est wow 🎉

#gratitudedudimanche #santementale #sortirdeladépression #incroyable #deuxcroyables #mercidêtrelà
Semaine bien remplie. Avec le sourire 🥰 J'ai vr Semaine bien remplie. Avec le sourire 🥰 J'ai vraiment l'impression de ressentir les choses avec une sensibilité nouvelle et... c'est assez étrange. Mais c'est sympathique. Ma vie ne ressemble en rien à ce à quoi elle ressemblait il y a un an et j'ai envie de dire ✨HALLEfuckingLUJAH✨ 

#photodump2025 #gratitudedudimanche #bonnehumeur
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